Корень цикория содержит растворимую клетчатку — инулин. По своим свойствам он является пребиотиком — то есть пищей для полезных бактерий нашего кишечника: помогает наладить пищеварение.

Помимо инулина в составе цикория также содержатся волокна пектина, целлюлозы и гемицеллюлозы — вместе они помогают снизить уровень холестерина. А еще — витамины С, Е, группы В. Постоянное употребление цикория также позволяет снизить уровень сахара крови и в целом оказывает противовоспалительное действие.

Противопоказаний у цикория не очень много. Консультация врача понадобится при беременности, анемии, варикозном расширении вен. Также имейте в виду: ваш организм может индивидуально не переносить цикорий — аллергическая реакция или непереносимость не исключены. А еще упомянутый выше инулин набухает в кишечнике, что может вызвать ощущения вздутия — но не беспокойтесь: даже две-три чашки цикория в день такой реакции не вызовут.

Мой врач-кинезиолог сказал на время от отказаться от кофе — а я его обожаю. Помню, как зашла в любимую «Кофеманию» и пожаловалась официанту. Он в ответ посоветовал попробовать раф-цикорий из меню. Сейчас его можно заказать со льдом: получается какой-то невероятно вкусный напиток, напоминающий мороженое с соленой карамелью. Я люблю цикорий на овсяном молоке без сахара — научилась готовить такой дома, подсадила всех друзей. Классно, что можно не ограничиваться одной порцией: он бодрит, дает энергию, при этом самочувствие не меняется, как это может быть после кофе. Но жаль, что найти цикорий можно не во всех кофейнях. Скрещиваю пальцы и надеюсь, что он повторит судьбу гречишного чая: тот быстро перестал быть неизвестным продуктом — теперь есть практически везде.