В последние несколько лет от молока и молочных продуктов отказываются не только веганы. Многие люди исключают их из своего рациона, заботясь о коже: считается, что молоко вызывает акне, отечность и в целом оказывает негативное влияние. Далеко не все эксперты разделяют эту точку зрения, поскольку доказательств связи между употреблением молока и проблемами кожи пока недостаточно.
«Действительно, есть исследования, которые подтверждают связь молочных продуктов и акне. Так, в 2018 году в журнале «Питательные вещества» были опубликованы результаты исследования, утверждающего: если ежедневно выпивать больше 1 стакана молока низкой жирности, количество высыпаний на коже увеличивается, — говорит Анна Ивашкевич, клинический психолог-диетолог и нутрициолог. — Однако при этом ученые подчеркивают важный момент: реакция организма на продукт определяется далеко не единственным фактом его употребления, а комплексом факторов: содержанием БЖУ, общим количеством солей и минералов, термической обработкой и, конечно, общим состоянием здоровья человека на текущий момент».
ИНЫМИ СЛОВАМИ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПРЕДРАСПОЛОЖЕННОСТЬ К ПОЯВЛЕНИЮ ПРЫЩЕЙ, ТО ОНИ МОГУТ ПОЯВЛЯТЬСЯ ИЗ-ЗА УПОТРЕБЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ТОМ ЧИСЛЕ. НО ЭТО БУДЕТ НЕ ЕДИНСТВЕННАЯ ПРИЧИНА ПРОБЛЕМЫ.
Ответ на этот вопрос зависит от вида альтернативного молока и количества, в котором вы его собираетесь употреблять. Так, овсяное молоко — очень вкусное, но с высоким гликемическим индексом и содержанием сахара — в больших количествах приведет к проблемам с ЖКТ, а потом и с кожей. Но, если не пить его стаканами, а ограничиться несколькими каплями в утренний кофе или овсянку, вреда не будет (исключение — индивидуальная непереносимость). Хорошие альтернативные варианты коровьему молоку — несладкое миндальное, рисовое или соевое молоко, обогащенные кальцием и витаминами.
Полный отказ от молока и молочных продуктов стоит практиковать, только если у вас непереносимость лактозы либо вы точно уверены в том, что лично вам молочные продукты вредят. В остальных случаях прислушайтесь к мнению специалистов по питанию, считающих молоко полезным.
«До сих пор существует миф о том, что молоко способствует набору веса. В действительности это совсем не так, употребление молока помогает сформироваться чувству насыщения, а вам — не срываться на перекусы в течение дня. Молочные продукты (сыры, творог, молоко) являются источником витаминов, минералов, а главное, белка. Важно контролировать употребление абсолютно любого продукта, так как в составе есть и жиры, и сахара, и соль, которые должны быть учтены в вашей суточной калорийности», — комментирует Анна Ивашкевич.
Кроме того, в молочных продуктах содержится необходимый для организма биодоступный кальций, он всасывается в кишечнике при наличии витамина D. Кальций снижает риск развития остеопороза, участвует в процессе свертывания крови и регуляции обмена веществ, регулирует внутриклеточные процессы от мышечного сокращения до секреции гормонов».
По словам Анны Ивашкевич, рекомендуется хотя бы один раз в день употреблять кефир, творожные продукты или ряженку. Взаимозаменяемые продукты найти очень сложно. Например, в 100 г сыра содержится около 750–1300 мг кальция (зависит от сорта сыра), а чтобы получить примерно такое же количество кальция из овощей или зелени, придется съесть более 1 кг брокколи или 10 кг шпината. Согласитесь, сделать это проблематично.
НЕОБХОДИМАЯ НОРМА КАЛЬЦИЯ В СУТКИ – ОТ 1 ДО 2,5 Г ДЛЯ МУЖЧИН И 2,5 Г ДЛЯ ЖЕНЩИН. ПОСЛЕ 50 ЛЕТ У МУЖЧИН ЭТОТ ПОКАЗАТЕЛЬ СНИЖАЕТСЯ ДО 1,8 Г, А У ЖЕНЩИН – ДО 1,5 Г.
Исключив из рациона молоко, наивно рассчитывать на улучшение состояния кожи, ведь появление акне провоцируют не только продукты питания. Причин может быть множество, от наследственности и дисбаланса уровня гормонов до влияния внешних агрессивных факторов (загрязнение окружающей среды) и образа жизни, таких как курение или хронический стресс и, как следствие, повышенный уровень кортизола.
02.02.22, 13:06