Биодобавки, напитки, продукты с коллагеном — модная тема. Причины популярности этого вещества — его антивозрастные, укрепляющие, оздоравливающие свойства.
Коллаген — основа соединительной ткани, содержание этого белка в нашем организме составляет около 70%. С греческого слово «коллаген» переводится как «клей», и такое название вещества связано с его способностью скреплять клетки за счет образования фибрилл, то есть белковых волокон.
С возрастом фибриллы начинают разрушаться быстрее, так как синтез коллагена по естественным причинам замедляется. Тогда у нас и появляются первые признаки старения — морщины, потеря эластичности кожи. Суставы становятся не такими подвижными, а кости — более хрупкими.
Для чего еще нужен коллаген в организме и как поддержать его уровень с помощью правильного питания? Попробуем разобраться.
В организме коллаген выполняет множество функций, перечислим лишь некоторые из них.
Немецкими учеными было проведено исследование, в рамках которого проверяли пользу и побочные эффекты от приема коллагена в форме биодобавки. Одна группа респондентов на протяжении нескольких месяцев принимала гидролизат коллагена, вторая получала плацебо. В итоге состояние кожи людей из первой группы улучшилось — она стала более эластичной и увлажненной.
Кроме того, коллаген помогает тканям восстанавливаться естественным образом при таких повреждениях кожи, как царапины и ожоги.
Это тоже подтверждено исследованиями. Так, диетологи провели эксперимент с участием спортсменов: разделили их на две группы, рацион первой дополнили пищевыми добавками, включая коллагеновую, а вторая группа получала плацебо. Через несколько месяцев спортсмены из первой группы отметили снижение боли в суставах независимо от того, находились они в движении или в состоянии покоя.
Второе исследование, проведенное во Флориде, включало наблюдение за контрольными группами в течение года. Первой группе участников ввели добавку кальция с коллагеном, а второй — без коллагена. Результаты анализов показали, что в крови у людей из первой группы уровень белка, способствующий разрушению костей, оказался ниже, чем у людей из второй группы.
Коллаген помогает в формировании стенок артерий. Если уровень этого белка снижается, стенки становятся хрупкими и разрушаются, что приводит к различным осложнениям вплоть до сердечных приступов.
Коллаген в нашем организме синтезируется естественным путем. В юном возрасте этот процесс идет более активно, и новые молекулы успевают заполнять разрушенные участки, если такие появляются. С возрастом производство коллагена замедляется.
Кроме биологического возраста, среди причин снижения синтеза коллагена — плохая экологическая обстановка, воздействие ультрафиолета, хронический стресс и тревожность, чрезмерное употребление сладостей, курение.
В растительной пище коллаген не содержится, это животный белок. Поэтому в рацион обязательно следует включить яйца, желатин, морепродукты и мясные продукты (говядина, курица, костный бульон).
Не стоит забывать про фрукты и овощи. Несмотря на то что коллагена в них нет, это источники аминокислот и витаминов, которые играют важную роль в синтезе коллагена. Вам пригодятся цитрусовые, брокколи, всевозможная зелень, морковь, красный перец, ягоды и орехи.
Большинство специалистов отмечают, что лучше всего коллаген усваивается из пищевых добавок благодаря тому, что в них он уже расщеплен (гидролизованный коллаген). В организме же расщепление происходит под действием пищеварительных ферментов, поэтому процесс длится дольше. Эффективнее всего справляется с «доставкой» коллагена морская дикая рыба за счет того, что по структуре морской коллаген ближе к человеческому.
07.11.22, 14:27
Выбор редактора
Подборка Buro 24/7