Знаменитый московский ресторан White Rabbit, главное достижение Бориса Зарькова в делах его холдинга и шеф-повара Владимира Мухина, вновь открыл свои двери для посетителей, но уже никогда не будет прежним. За редизайн помещения, которое теперь стало еще более воздушным и современным (еще и с новой летней верандой), взялась архитектор Наталья Белоногова, создавшая интерьеры также для BURO TSUM, «Горыныча», «Северян» и других приятных ресторанов.

На первый ужин после карантина и праздник в честь обновления семейного флагмана Ирина Зарькова, директор по коммуникациям в WRF, пригласила друзей ровно к 00:00 23 июня, когда общественным заведениям уже официально можно принимать гостей в штатном режиме.

Бессменный шеф ресторана Владимир Мухин по этому случаю разработал и представил новое меню, позволяющее проследить его эволюцию, рост осознанности и углубление идей. «Метаморфозы» — это аллегория жизненного цикла бабочки-подёнки: «яйцо» (настурция и яблоки из меню 2012 года, а также соленый наполеон и молочко из кукурузы — 2013-го), «нимфа» (ряженка из лебяжьих печенок и шелковица 2014 года, икра морских ежей и облепиха 2015-го, мидии, ялтинский лук и яблочная брага 2016-го), «субимаго» (окрошка с белыми груздями 2017-го, капустный пирог и икра 2018-го и на десерт крыжовник) и «имаго» (долма из альтернативного протеина из прошлогоднего меню, а также блюда из 2020-го под названиями «Еда как лекарство» и «Куколка»). К гастрономическому сету подавали вина от Alianta Group.

Поздравить хозяев любимого места пришли заместитель председателя государственного инвестиционного банка «ВЭБ.РФ» Наталья Тимакова с супругом Александром Будбергом, журналист, главный редактор Hello! Светлана Бондарчук с дизайнером и музыкантом Сергеем Харченко, предприниматель Антон Борисевич с супругой Викторией, ресторатор Илья Тютенков с супругой Екатериной Кононенко, основательница агентства Ars Vitae Наталия Боброва с супругом Сергеем Забродиным, совладельцем рекламного агентства New Point, актриса Анна Цуканова-Котт, светский обозреватель Vogue Евгений Заболоцкий и другие.

Фото: Антон Быстров