Песто из петрушки: повар Иван Дубков — о том, что готовить дома во время карантина

Изоляция несовместима с деликатесами: границы перекрыты, правила разрешают ходить только в ближайший магазин. И финансовые трудности очевидны: мои проекты тоже сорвались, а доходы упали, подтолкнув к выбору бюджетных и доступных продуктов. В такой ситуации нетрудно приуныть, а если вы живете с соседями или семьей, то вообще беда. Психологи бьют тревогу, рассказывая о росте напряжения в отношениях с домашними на карантине, оголяя известный факт — нам нужны здоровые и увлекательные формы взаимодействия.

Так я придумал шоу «Песто из петрушки» — в его названии вся концепция. Песто олицетворяет манящую итальянскую кухню, это деликатес из базилика и кедровых орешков — редких и дорогих продуктов. Но здесь мы делаем его из петрушки, потому что так дешевле и легче, а в руках опытного шефа даже эти ингредиенты дают отличный результат. Я расскажу и покажу, как готовить блюда, стоимость которых не превышает 100 рублей (ну или почти), позволяя всем, независимо от дохода или доступа к супермаркетным полкам, присоединиться. Я верю, что приготовление пищи — это база для отличного настроения и деятельного взаимодействия, общедоступного и актуального. Таким образом, в этом проекте мы пытаемся решить всем знакомые карантинные проблемы: контролируем бюджет, взаимодействуем по-доброму, наслаждаемся вкусной и питательной пищей.