Даже если вы не фанат лыж, вы не уедете отсюда равнодушным
Зимний отдых в Швейцарии у большинства туристов ассоциируется прежде всего с горнолыжными курортами. Но на самом деле эта страна готова предложить гораздо больше, чем просто идеально подготовленные трассы и знаменитые отели. Стоит только правильно выбрать маршрут.
С видом на озеро
«Лозанна — город живописных домиков, разбросанных на холмах, которые, словно тиара, венчает собор. Я любовался озером и крышами, горами за озером, облаками над горами и звездами» — так описывал Виктор Гюго свои впечатления от Лозанны. «Город на холмах» любили многие знаменитости: Вольтер, Руссо, Байрон, Кокто. Каждый из них находил что-то особенное в красоте и элегантности Лозанны. Сегодня у нее не меньше поклонников — город неизменно занимает одну из первых строчек самых привлекательных мест для жизни.
Для кого-то она остается любимым университетским городом, где царит свободный и непринужденный дух молодости. Кто-то не перестает восхищаться великолепием готического собора и старого города, богатой историей и культурной программой. Кому-то ближе живописная набережная Женевского озера, где так приятно неспеша прогуливаться или устраивать пробежки. И, конечно, Лозанну любят за великолепную кухню и возможности для шопинга. Приятный бонус — до ближайшего горнолыжного курорта можно добраться меньше чем за час.
Что посмотреть
Главный собор Лозанны считается одним из самых красивых памятников готической архитектуры Швейцарии, хотя только им список интересных достопримечательностей, конечно, не исчерпывается. Кафедральный собор Лозанны (Cathédrale Notre-Dame de Lausanne) начали строить в 1170 году и завершили через 25 лет. В годы Реформации собор сильно изменился, его внутреннее убранство было практически уничтожено. После реставрации в одной из часовен можно увидеть оригинальные фрески и скульптуры, также были восстановлены средневековые витражи. В 2003 году в соборе появился единственный в своем роде орган весом 40 тонн. Его строительство заняло более 150 000 часов, а в конструкции используется более 7000 различных труб. Здесь часто проводятся концерты религиозной и классической музыки. А за самой красивой панорамой города и потрясающими фотографиями можно подняться на башню, куда ведут 224 ступеньки.
Знаменитый Олимпийский музей и парк не только одна из самых посещаемых туристами достопримечательностей, но и любимое место отдыха местных жителей. В открытой части музея можно попробовать установить собственный мировой рекорд — пробежать стометровку или прыгнуть в высоту. В примыкающем к музею парке собрана уникальная коллекция подарков Олимпийскому комитету. Многочисленные интерактивные экспонаты позволят вам виртуально побороться с олимпийцами, проверить свою реакцию, баланс и уровень подготовки. А еще здесь можно приобрести сувениры и талисманы с оригинальной символикой (в том числе с Олимпиады 1980 года в Москве).
Aquatis — это крупнейший в Европе пресноводный аквариум и террариум, где обитают более десяти тысяч рыб, рептилий и амфибий. Здесь можно совершить путешествие по всем важнейшим пресноводным экосистемам мира, причем один этаж комплекса целиком отведен водному миру Европы. Значительная часть экспозиции посвящена реке Рона, которая берет начало в леднике кантона Вале и впадает в Средиземное море.
Один из первых европейских музеев, посвященный исключительно фотографии, открылся в 1985 году. В его залах можно найти как работы, сделанные на самой заре появления фотографии, так и шедевры выдающихся фотографов современности. Большую часть экспозиции занимают снимки классиков XX века, таких как Анри Картье-Брессон, Роберт Капа, Альварес Браво, Ирвин Пенн, Роберт Франк и др.
Морис Бежар обосновался в Лозанне в 1987 году, и его знаменитый балет ассоциируется прежде всего с этим городом. Большую часть года труппа проводит на гастролях по всему миру, но обязательно дает серию представлений в Лозанне. В этом году после 19-летнего перерыва на сцену возвращается балет «Щелкунчик» в постановке Бежара — совсем не такой, как привычные нам версии, но не менее волшебный и праздничный.
Что съесть
Практически ни одно меню не обходится без традиционных блюд из сыра — раклета и фондю. В регионе Женевского озера и соседнем Фрибурге считают, что «правильное» фондю — исключительно «moitié-moitié" (что переводится как «50 на 50»). Для такого фондю берут 400 г Грюйера и столько же сыра Vacherin Fribourgeois. Попробовать традиционное фондю и другие сырные блюда можно в ресторане Chalet Royalp Hotel & Spa, а в гастрономическом ресторане этого отеля гостям предложат сложные блюда от мишленовского шеф-повара.
Лозанну невозможно представить без ее кухни. Гастротур Taste My Swiss City (63.50 швейцарских франков с человека) — это закуски, основное блюдо и десерт, которые подаются в трех разных местах в самом сердце города. Все заведения выбраны согласно рекомендациям местных экспертов. Можно начать день с тапас в Brasserie de Montbenon, попробовать основное блюдо в Bleu Lézard, а после полудня во время шопинга в городе сделать небольшой перерыв на чашку чая и мини-капкейк в Royaume Melazic — бутике, где еще и готовят отличные десерты. Легкий ужин можно вновь устроить в Brasserie de Montbenon. Предложение действует с понедельника по субботу.
Вилла фонда «Эрмитаж» — одно из важнейших в Швейцарии мест для любителей искусства: здесь часто проводятся интересные выставки. В ресторане Esquisse, который работает на вилле, каждое воскресенье проходят бранчи Art and gastronomy, а после вкусного завтрака для гостей проводится экскурсия с гидом. Столик лучше бронировать заранее.
Уютный бар в самом центре города — лучший способ познакомиться со швейцарским виноделием. В Le Verre à Pied можно попробовать более 250 марок вина из разных регионов страны, а кроме того каждую неделю проводятся дегустации.
В обычных ресторанах кантона Во меню весьма разнообразны: очень часто можно увидеть популярные в регионе тартары, всевозможные мясные блюда и, конечно, рыбу. Визитной карточкой региона считается filets de perche — филе озерного окуня. Небольших окуней без косточек обжаривают и подают в соусе, готовят на гриле, «по-мельничьи» или тушат с овощами. Примерно так же готовят и других озерных рыб: в меню есть голец, сиг, популярна и форель. В старинных, верных традициям ресторанах можно найти и совсем уникальные блюда. Например, в Restaurant du Lac des Chavonnes, который принадлежит шеф-повару Меду Ребзани, на обед вам подадут спагетти с лобстером или предложат волованы с лесными грибами. Особым уважением пользуются и «водуазские» сосиски: мясо в них смешано с капустой. Иногда в такие сосиски при приготовлении добавляют вяленое мясо. К сосискам подают papet vaudois — традиционный гарнир (а раньше — вполне самостоятельно блюдо) из тушеного картофеля и лука-порея.
Pinte — так в кантоне Во называются традиционные семейные ресторанчики, а Besson — старейший из них, он работает с конца XVIII века. Отличное место для того, чтобы попробовать фондю или papet vaudois — классическое блюдо кантона Во.
Анн-Софи Пик — француженка, одна из немногих женщин, имеющих три звезды Michelin, обладательница титула «Лучшая женщина-шеф мира». Ресторан Maison Pic, который она унаследовала от отца и деда, находится во Франции, а в 2009 году Анн-Софи решила открыть ресторан в Лозанне. Один из лучших гастрономических ресторанов Швейцарии расположен в отеле Beau-Rivage Palace и работает ежедневно, кроме понедельника.
Маленькая шоколадная мануфактура Blondel Chocolats Fins, основанная в 1850 году, до сих пор работает по старинным технологиям. В фирменном магазине вы можете попробовать более 120 видов шоколада ручной работы.
В прошлом году на крыше отеля Royal Savoy Lausanne заработал новый ресторан Skylounge. Великолепный вид на Лозанну, виноградники Лаво, Женевское озеро и Альпы заставляет на время забыть о еде, но совершенно напрасно. В меню представлены экзотические блюда из разных стран мира.
Куда еще съездить
После Лозанны стоит отправиться к Веве и Монтрё — небольшим городкам на берегу Женевского озера. В отеле Montreux Palace больше 17 лет прожил писатель Владимир Набоков. Каждое утро летом он отправлялся пешком на возвышающуюся над Монтрё гору Роше-де-Не, чтобы ловить бабочек и гулять, наслаждаясь видами на озеро и Альпы. Среди тех, кто влюбился в Монтрё, было много знаменитостей, но, пожалуй, наиболее известен среди них Фредди Меркьюри. В студии Queen, которая расположена в казино Монтрё, можно не только посмотреть на костюмы, диски и рукописи Фредди, но и записать свою собственную версию знаменитых песен. Вход в студию открыт для всех желающих бесплатно.
Между Монтрё и городом Вильнёвом расположена одна из самых узнаваемых и посещаемых достопримечательностей Швейцарии — Шильонский замок. Он стоит на небольшом скалистом островке, отражаясь в Женевском озере. Добраться до него можно на троллейбусе, курсирующем по протяженной набережной озера.
Открывшийся в 2016 году музей Chaplin's World посвящен творчеству и жизни Чарли Чаплина и располагается в самом сердце Швейцарской Ривьеры, рядом с Веве. Недавно он уже во второй раз был признан лучшим музеем Европы. Chaplin's World был открыт в 2016 году на бывшей вилле актёра.
Небольшое путешествие по живописной дороге вдоль озера, Шильонского замка и виноградников — и вы в Вилларе. Горный курорт как правило встречает солнечной погодой, завораживающей панорамой и яркими красками. Хотите вид еще лучше? Поднимайтесь на горнолыжные трассы — отсюда отлично видны Монблан, Дан-дю-Миди и другие альпийские вершины. Недавно в спортивном комплексе Виллара открылся новый просторный велнес-центр. В результате реконструкции там появился современный оздоровительный комплекс с тремя бассейнами, хаммамами и саунами. Вас также ждут зона релаксации, массажные кабинеты и все, что нужно для активного отдыха и восстановления сил.
В декабре 2018 года в Ле Дьяблере заработала новая канатная дорога Diablerets Express. Десятиместные кабины всего за 6 минут доставляют в район Le Meilleret, который является частью общей зоны катания Виллара и Ле Дьяблере. Наверху туристов ждет приятный семейный ресторан Les Mazots и начало знаменитой 7-километровой санной трассы в Дьяблере — одной из самый длинных в Швейцарии. С декабря по март Diablerets Express работает и по вечерам: каждую среду, субботу и воскресенье. Спуститься вниз к курорту можно на лыжах по освещенной трассе La Jorasse или же на санках.
На леднике, на высоте почти в 3 километра, куда ведет канатная дорога из Ле Дьяблере (подняться наверх можно и без лыж), открывается действительно лучшая панорама в вашей жизни. Прямо на леднике, от одной вершины к другой сооружен уникальный подвесной мост. Peak Walk — смотровая площадка протяженностью 107 метров — соединяет две горы на Glacier 3000. В хорошую погоду можно разглядеть не только Монблан, Айгер, Мёнх, Юнгфрау и узнаваемую пирамиду Маттерхорна, но и множество других альпийских вершин.
Нетривиальные маршруты
Шато д'Э — известный курорт, который славится не только среди любителей горных лыж, но и в кругах фанатов воздухоплавания. Во второй половине января здесь проходит фестиваль воздухоплавания, невероятно красивый. Если даты вашего путешествия не совпадают с этим событием, стоит заглянуть в Espace Ballon — маленький музей, полностью посвященный воздушным шарам, их устройству, истории воздухоплавания (от братьев Монгольфье до первых полетов в стратосферу) и великим пилотам. Во время поездки в Шато д'Э имеет смысл остановиться и в соседней деревушке Россиньоль, чтобы увидеть одно из старейших швейцарских шале — здание, известное, как «дом со 113 окнами».
С 2007 года террасы виноградников Лаво (Lavaux), расположенные над Лозанной и тянущиеся дальше, в сторону Монтрё, входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Больше всего отличного вина местных производителей собрано в дегустационном центре Lavaux Vinorama, там же можно узнать интересные факты о виноделии, в том числе на русском языке.
Кстати, всего 5 раз за столетие в Веве проходит Фестиваль виноделов (Fête des Vignerons), внесенный в почетный список ЮНЕСКО. Следующий пройдет уже скоро — c 18 июля по 11 августа 2019 года. Сценарий праздника 2019 года разработал известный хореограф Финци Паска — постановщик церемонии закрытия Олимпийских игр в Сочи. Так вас ждет не только лучшее вино, но и впечатляющее шоу. Бронировать билеты лучше заранее.
После серьезной реконструкции соляные шахты в Бе (Bex) вновь открыты для посещения. Они существуют с 17 века и представляют собой внушительный подземный лабиринт, несколько километров которого открыты для посещения. Экскурсия проводится на небольшом горном поезде, который доставляет туристов в сердце шахты. В качестве сувениров можно увезти с собой ароматизированную соль для ванной, подарочные наборы, пилинги и косметику с натуральной местной солью. Ищите здесь соль разного помола, с органическими пряными травами и специями, а также традиционную соль, отобранную вручную и высушенную на досках из лиственницы.
Специальный проект подготовлен совместно с Министерством туризма Швейцарии.
Другие истории
Подборка Buro 24/7