Наша колумнистка Калгари Авансино рассказывает о том, почему стоит выжимать все до последней капли из листьев зеленого чая и как это делать грамотно
Все без ума от матча, и на это есть серьезные причины. По сути это зеленый порошок, изготовленный из перемолотых листьев зеленого чая, который веками использовался для поддержания здоровья восточными монахами: от китайских даосов до японских дзен-буддистов. Никаких пакетированных современных форм матча не терпит: вместо этого вы потребляете буквально целый лист, а значит, и все его полезные свойства.
Чтобы приготовить чашку отменного матча, возьмите одну-две чайные ложки пудры (для чистого напитка лучше использовать высококлассные сорта, матча качеством пониже идеально подойдет для смешивания с другими ингредиентами) и наполните кружку водой примерно на 1/3, а затем перемешайте с помощью специального бамбукового венчика «часен» (впрочем, вы можете использовать и вилку), доведя состав до состояния однообразной массы. И уже после добавьте оставшуюся воду.
Пудра матча буквально пропитана антиоксидантами (здесь одна порция матча равна 10 чашкам листового зеленого чая). Наряду с этим матча хорошо известен целым букетом полезных свойств: успокаивает и расслабляет, улучшает память и внимание, заряжает энергией, укрепляет иммунную систему и ускоряет метаболизм. Довольно неплохо для чашки чая.
И это еще не все: в матча содержится пониженная доза кофеина. 24—60 мг на одну чашку в сравнении с 95—200 мг в стакане кофе или с кружкой черного чая, где примерно до 70 мг кофеина. Все дело в том, что в матча содержится природное вещество L-теанин, которое и отвечает за ощущение спокойствия и ясность ума, — поэтому никакого мандража, как при кофе. И да, этот напиток очень вкусный.
Напоследок — предупреждение: его лучше не пить перед сном и не давать детям, так как в матча все же содержится кофеин.
Ниже мы приводим 10 брендов, в ассортименте которых можно найти отличный матча:
Выбор редактора
Подборка Buro 24/7