Французский вкус: 5 главных гастрономических точек Канн

Fouquet’s — легендарная брассери, где на кухне шефствует знаменитый во всем мире обладатель 14 звезд Michelin Пьер Ганьер и традиции французской кухни хранят с 1899 года. Именитых «завсегдатаев» было множество — от писателя Поля Валери до Марлен Дитрих и Мишель Морган. Место было популярно также и среди режиссеров «новой волны», таких как Франсуа Трюффо, Жан-Люк Годар и Клод Шаброль. В последнее время в Fouquet’s каждый год проходит гала-вечер в честь вручения кинопремии «Сезар».

В гурмэ-ресторане в самом центре Круазетт, где за интерьер отвечал итальянский дуэт Vudafieri-Saverino Partners, подают блюда южной Франции, Италии и Средиземноморья. В меню, которое разрабатывали Николь Рюби и Пьер Ганьер, — вителло тонато, красные креветки gambero rosso, ньокки с лобстером, сорбет из амальфитанских лимонов. Все вышеперечисленное дополняют прованские вина и редкие экземпляры, в том числе с небольших виноделен.

Один из главных баров в Каннах с видом на Круазетт и спешал-меню от Эмманюэля Балестра. В коктейлях используются ремесленные конфитюры и фруктовые соки, настойки, ароматизированный сахар и местные травы, которые знаменитый миксиолог-натуралист выращивает в собственном саду Le Majestic Cannes у подножия La Rotonde Grande Dame. Там же производится и мед, который добавляется в коктейли. Среди знаковых позиций барного меню — Beetroot Gin Fizz на основе джина с добавлением сахарной пудры, сока лайма и лимонада со вкусом свеклы, а также любимый коктейль самого Балестра — Margarita с шалфеем.

На территории пляжа Plage du Majestic, где царит атмосфера бесконечного праздника и отдыха, есть клуб Mademoiselle Grey. Это не только одно из главных мест Французской Ривьеры с частными ужинами, коктейльными вечеринками и концертами, но и самый «зеленый» пляж на набережной: первый на Круазетт, который соответствует стандартам Закона о защите прибрежной зоны.

С 2019 года на пляже Plage Barrière Le Majestic под руководством Мауро Колагреко открыт ресторан BFire, получивший звание лучшего в мире по рейтингу World’s 50 Best Restaurants. «Fire», что в переводе «огонь», фигурирует не случайно: все блюда готовят в дровяной печи, на огне или углях, по особой технике, придуманной Колагреко. «Огненную» кухню дополняют вид на Средиземное море и интерьеры Шанталя Пейра.