Впечатления | Еда

Малиновый джин-тоник и смородиновый сауэр: классные коктейли от шеф-бармена, которые легко повторить дома (18+)

На новогодних праздниках иногда совсем не хочется выходить из дома. В планах — только просмотр любимых фильмов, настольные игры с друзьями и семейные посиделки. Скрасить холодный зимний вечер помогут авторские коктейли. Специально для BURO. шеф-бартендер Василий Шварц поделился шестью рецептами коктейлей, которые легко повторить дома. 

Василий Шварц

Шеф-бартендер, идейный вдохновитель нового российского бренда тоников и колы The One, участник TOP-30 Diageo Reserve World Class 2019, призер Courvoisier Bartenders Competition 2021

МАЛИНОВЫЙ ДЖИН-ТОНИК

Тем, кто любит коктейли, но не любит проводить на кухне слишком много времени, идеально подойдет джин-тоник. Предлагаю взглянуть на мировую классику по-новому — дополнить напиток ярким вкусом малины и горчинкой хинина.

  • Наполните бокал кубиками льда, дайте стакану охладиться и слейте талую воду.
  • Добавьте 100 миллилитров The One Tonic Indian.
  • Влейте 50 миллилитров малинового джина на лед таким образом, чтобы образовался отдельный ярко-розовый слой.
  • Украсьте свежими ягодами и цедрой лимона. Перед употреблением слои можно смешать чайной ложкой или трубочкой.

  

МАТЧА-ТОНИК

Безалкогольная версия коктейля с японской матчей. 

  • Приготовьте чай: добавьте 2 грамма матчи в чашку, влейте 60 миллилитров воды 80 °С и интенсивно взбейте в течение 30 секунд специальным бамбуковым венчиком (но можно и обычным).
  • Наполните бокал льдом, немного охладите и слейте талую воду.
  • Добавьте 150 миллилитров тоника, еще немного льда, кружок лимона и аккуратно по льду влейте матчу.
  • Украсьте микрозеленью и веточкой тимьяна.

КОЛОРАДСКИЙ БУЛЬДОГ

Colorado Bulldog — известный коктейль с кофейным вкусом и ароматом, карамельными нотами колы и кремовой текстурой. Он точно понравится кофеманам и любителям сливочных сочетаний. Он похож на «Белый русский», но разница кроется в пропорциях.

  • Наполните бокал кубиками льда, охладите и слейте талую воду.
  • Взбейте в шейкере 50 миллилитров водки, 30 миллилитров любимого кофейного ликера и столько же сливок 22%.
  • Перелейте содержимое в бокал и добавьте 100 миллилитров The One Cola Classic.
  • Аккуратно перемешайте, украсьте коктейльной вишней, кофейными зернами.

ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ САУЭР

Сауэры (от английского sour — «кислый») — семейство коктейлей, в которых превалирует кислый вкус. Приготовьте черносмородиновый вариант — отличный повод попробовать самую позднюю ягоду сезона во всех красках.  

  • Наполните бокал кубиками льда и отложите. Параллельно охладите шейкер.
  • Смешайте в шейкере 50 миллилитров черносмородинового джина, сок лимона, 15 миллилитров любого сахарного сиропа и 10 миллилитров яичного белка.
  • Хорошенько взбейте, добавьте в шейкер лед и снова перемешайте.
  • Добавьте 100 миллилитров The One Tonic Indian и еще немного льда.
  • Влейте в бокал содержимое шейкера, перемешайте.
  • Украсьте цедрой лимона, веточкой тимьяна и черной смородиной.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ АПЕРИТИВ

Аперитив (от латинского aperire — «открывать») — слабоалкогольный напиток, который подается перед обедом или ужином, чтобы возбудить аппетит. Классический — это апероль-спритц, но у Шварца есть авторская версия на основе безалкогольного апероля, красного безалкогольного вермута и тоника без сахара. 

  • Винный бокал наполните кубиками льда.
  • В обычном стакане или шейкере смешайте 50 миллилитров безалкогольного аперитива и 50 миллилитров безалкогольного вермута.
  • Из винного бокала слейте талую воду, добавьте тоник и содержимое шейкера.
  • Аккуратно перемешайте, украсьте долькой грейпфрута и оливкой.

JÄGERMEISTER И КОЛА

Поклонники напитков с сильным характером точно оценят коктейль на егермейстере — традиционном немецком ликере из 56 разных трав и ботаникалов. Шварц вновь предлагает отойти от классики и приготовить напиток с мягкой горечью трав, цитрусовой свежестью и колой без сахара. 

  • Наполните бокал льдом, охладите, слейте талую воду.
  • Влейте в бокал 50 миллилитров грейпфрутового кордиала и столько же егермейстера, затем 100 миллилитров The One Cola Zero.
  • Аккуратно перемешайте, добавьте еще немного льда.
  • Украсьте долькой лимона и листьями бамбука.

Анастасия Дроздова

27.12.23, 15:24