Азиатско-европейское наследие в ресторане AMMO в Гонконге

На первом этаже здания, которое нью-йоркские архитекторы Тодд Уильямс и Билли Циен (Todd Williams & Billie Tsien) некогда превратили в штаб-квартиру The Hong Kong Asia Society, расположился знаменитый ресторан AMMO.

Дизайном интерьеров в стиле современных 1960-х занялась Джойс Ван из WANG design. Карьера автора нового гонконгского проекта начала стремительно развиваться еще три года назад, когда ее привлекли к проекту реновации 60-номерного отеля в Лос-Анджелесе. Чуть позже Ван занялась дизайном офисных помещений в Гонконге, за одно из которых получила международную награду от авторитетного издания INTERIOR DESIGN Magazine.

Обладая такими необходимыми профессиональному дизайнеру качествами, как целеустремленность, любовь к собственному делу, решительность и креативность, ей удалось завоевать доверие и реализовать ряд успешных проектов за довольно короткий срок. Одним из них стал AMMO. 

Ссылаясь на историческое наследие самого здания, Ван предпочла не отступать от заданной темы. Внутренний интерьер и множественные детали декора возвращают нас в гастрономические заведения прошлого столетия. Не удивительно, ведь источником вдохновения при создании проекта послужила научно-фантастическая лента франко-шведского кинорежиссера Жана-Люка Годара "Альфавиль".

На входе в ресторан по адресу 9 Justice drive, Admiralty ваше внимание будет приковано к трем созданным на заказ скульптурным люстрам в виде винтовых лестниц. Они были изготовлены из кусочков медных труб. К слову, на протяжении всего фильма "Альфавиль" винтовой лестнице уделялось значительное внимание.

Шестиметровые потолки, витражные окна по периметру главной стены ресторана, высокие столы с не менее высокими барными стульями, диваны из состаренной кожи, с круглыми столами для аперитива, яркое освещение – все это делает AMMO особенным местом на карте Гонконга.

Меню закусок и салатов включает в себя традиционный тартар из говяжьей вырезки с брускеттой и рукколой, крабовый салат с апельсином, авокадо, грейпфрутом и кус-кусом, холодный томатный суп с бурата и многие другие блюда. Среди горячих блюд в виде ягненка на гриле, говядины Wagyu с полентой, лангуст, завернутых в рисовую бумагу с базиликом, и жареного поросенка с горчицей, точно найдется то, которое придется вам по вкусу.