Не только овсянка: новые завтраки в городе, ради которых стоит встать пораньше

В утреннем меню тут два раздела с блюдами-конструкторами — «Яйца» и «Каши и творог». Для тех, кто отказался от мяса, — веганский скрэмбл из тофу с грибами и шпинатом в азиатском стиле (800 р.). Тем, кто предпочитает завтракать плотно, — картофельные рёшти с колбасками и зеленой сальсой (750 р.) или печеный батат с домашним беконом и яйцом-пашот (800 р.). Для ценителей классики в новаторском прочтении — оладьи из цукини с домашним лососем (850 р.) и творожные пончики с юзу курдом (550 р.). Еще есть американские вафли со взбитыми кокосовыми сливками, клубникой, пеканом и кленовым сиропом (750 р.), а также три вида омлета: классический (550 р.), с трюфелем и страчателлой (950 р.), с крабом и рукколой (1 100 р.).

Из второго раздела стоит попробовать витаминный аво-тост (550 р.), клаб-сэндвич (950 р.) и тающий во рту французский тост с арахисовым маслом и бананом (450 р.). Подают и легендарный бенедикт с разными добавками: домашним беконом из говядины (700 р.), домашним же лососем (750 р.), по-флорентийски со шпинатом и черной икрой (1 250 р.). Любители свежих круассанов могут попросить к ним лосось и рукколу (600 р.), ветчину из индейки и сыром (450 руб.). Ко всем блюдам можно добавить карамелизированный домашний бекон из говядины с кленовым сиропом (200 р.), который делают прямо в ресторане. Среди выпечки представлены банановый кекс (180 р.) и черничный маффин (180 р.). Домой можно купить свежий хлеб. А взбодриться помогут специальные бустеры и шоты для правильного начала дня: «Зеленая богиня» (350 р.), «Оранжевое настроение» (400 р.) и «Рубиновый заряд» (400 р.).

За меню завтраков здесь отвечает выписанный из Питера шеф Дмитрий Голенин (All Seasons): они сервируются в кратчайшие сроки — не более 10 минут. Среди классических есть семь позиций с яйцами. Так, воздушные омлеты с крабом и томатами (1 290 р.) или на пару с красной икрой (1 100 р.). Поклонникам гибкого ЗОЖа подойдет белковый вариант с нежным авокадо (650 р), а всем, кто соскучился по средиземноморскому побережью, стоит попробовать скрэмбл с беконом и пармезаном (650 р.) или яичницу с мортаделлой (490 р.).

Кухню городского кафе Bardot возглавила троица молодых и полных энтузиазма шефов. За главного — Рамиль Мисбахов, на подхвате — его правая рука Вячеслав Заводчиков, а за десерты отвечает профи-кондитер Элла Курашова. Омлет тут готовят с деликатесным трюфелем: аромат гриба обогащает блюдо, подчеркивая и легкость текстуры взбитых яиц, и густую сливочность страчателлы (890 р.). Скрэмбл подается с поджаренным французским тостом и топингами: крабом (950 р.), лососем (700 р.), авокадо с томатами (700 р.). Яйца бенедикт можно дополнить копченым лососем (990 р.) или тонкими ломтиками мортаделлы (890 р.). Те, кто предпочитает завтрак из круп, оценят зеленое гречотто с пармезаном (780 р.) и рисовую кашу с тыквой (450 р.) — ее, как и овсянку, по желанию гостя приготовят на воде, на коровьем или растительном молоке: кокосовом, миндальном, соевом, банановом. Еще один потенциальный хит нового меню — сырники с маракуйей и сметаной (550 р.). Утреннее меню действует каждый день с 9:00, в будни — до 12:00, в выходные — до 14:00.

В утреннем классическом меню представлено настоящее современное искусство. Перформансистка и художница Саша Фролова создала для «Жемчугов» в «Депо» линейку арт-десертов. В качестве форм выступили четыре ее латексные скульптуры – Twirl, Cosmic Orchid, Cyperprincess и Presentiment. А корнер десертной превратился в поп-ап-пространство.