Как встретить Новый год без последствий для красоты и здоровья?

Кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник Первого МГМУ им. И. М. Сеченова и основатель компании здорового питания Just for You Ирина Почитаева рассказывает, как встретить 1 января и провести праздники без лишних килограммов и в хорошем самочувствии

Новый год — один из любимейших наших праздников, традиционно предполагающий щедро накрытый стол. К сожалению, многие теряют голову при виде деликатесов и начинают поглощать их со скоростью, сопоставимой с возможностями Гаргантюа и Пантагрюэля. Кроме того, обильная трапеза сопровождается не менее обильным употреблением различного алкоголя. Усугубляет ситуацию то, что новогодние праздники длятся около 7—10 дней.

В итоге праздничные выходные наносят вред не только фигуре, но и здоровью. Статистика показывает, что в период праздников резко повышается частота обращений за медицинской помощью. По степени распространенности лидируют пищевые и алкогольные отравления, а также панкреатит, обострение язвенной болезни желудка, холецистит и аппендицит.

Конечно, далеко не все проводят 10 дней новогодних каникул в пьяном угаре и нескончаемом обжорстве — все больше людей выбирают, скажем так, более культурный отдых. Но даже среди них сохранить адекватное пищевое поведение в новогоднюю ночь удается единицам. Между тем это совсем не сложно, если воспользоваться парой-тройкой простых приемов.

Давайте сразу оговоримся, что все-таки Новый год, как и день рождения, только раз в году, поэтому мучить себя строгими ограничениями нет никакого смысла. Пусть на праздничном столе будут все ваши любимые блюда, только попробуйте приготовить их хотя бы немного иначе:

1. Используйте вместо сахара везде, где это возможно (а это возможно везде), сироп агавы, стевию, сироп топинамбура и прочие натуральные сахарозаменители.

2. Исключите обычный майонез. Есть отличная альтернатива этому соусу, приготовленная из авокадо. Рецепт прост, как все гениальное. Вам понадобятся мякоть авокадо, пара чайных ложек лимонного фреша, одна чайная ложка белого винного уксуса и щепотка морской соли — все ингредиенты нужно взбить в блендере до образования однородной массы.

3. Проанализируйте свои любимые рецепты. Почти всегда в них можно без ущерба для вкуса сократить количество жиров: добавить меньше масла, выбрать более постный сорт мяса или птицы, приготовить на гриле или в духовке, а не на сковороде. 

4. Замените в блюдах часть соли на другие яркие специи. В большинстве своем специи не только вкусны, но и очень полезны, а отказ от переизбытка соли поможет избежать отеков.

Есть еще три простых и весьма полезных способа уйти от переедания в новогодние праздники:

1. Пить много воды. Речь идет именно о простой столовой воде — или же можно добавить туда немного лимонного сока. Таким нехитрым способом вы сразу решите несколько проблем.

Во-первых, проблему обезвоживания. Алкоголь, кофе, активная физическая нагрузка (например, танцы всю ночь напролет) обезвоживают организм, а это влечет за собой массу проблем.

Рекомендуется пить воду из расчета 30 мл на 1 кг веса. Увеличьте это количество в праздники на 20—30 %.

Во-вторых, чем больше вы пьете, тем меньше вы едите. Доказано, что наш мозг нередко чувство жажды путает с чувством голода. В итоге вместо того, чтобы пить воду, мы едим, что ожидаемо приводит к перееданию и лишнему весу.

2. Есть много свежих овощей. Если вы хотите быть здоровым и стройным, то вам нужно полюбить овощи. Это вовсе не значит, что нужно питаться только ими, но вы удивитесь, как легко избавиться от переедания в праздники, следуя единственному правилу: начинать трапезу с одной-трех порций свежих овощей, а также зелени и салатов. 

3. Чаще есть, но небольшими порциями. Это довольно банальное правило, о котором все слышали, но мало кто его соблюдает, к сожалению. При этом сложно переоценить его эффективность. Хотя бы 31 декабря настоятельно рекомендуем этим правилом воспользоваться, потому как голодное ожидание ночного застолья наносит огромный вред здоровью, как, впрочем, и фигуре. 

Когда новогодняя ночь уже станет прекрасным воспоминанием, но новогодние каникулы все еще будут продолжаться, есть смысл сделать разгрузочный день. Самым правильным будет отдать предпочтение овощам, фруктам и, возможно, крупам. Чем меньше термической обработки для них вы будете использовать, тем лучше. Откажитесь также в этот день от соли, сахара, кофе и алкоголя. Один-два разгрузочных дня помогут вам прийти в форму и восстановить баланс в организме.

В заключение хочется напомнить простую истину о том, что Новый год и новогодние каникулы — это прежде всего ценная возможность провести время с родными и близкими, и застолье лишь одна из форм времяпрепровождения. Выбирайте также и другие виды совместного досуга, больше гуляйте на свежем воздухе, активно двигайтесь. Все это, в совокупности с осознанным подходом к праздничной еде, позволит вам встретить постпраздничное 11 января 2016 года полным сил для новых свершений и в прекрасном настроении.