На самом деле Анна Павлова жила по соседству с «Гранд Отелем Европа», в квартире на Итальянской улице, 5. Балерина неоднократно отмечала свои премьеры в окружении поклонников в мраморном зале гостиницы (сегодня здесь находится ресторан «Икорный бар»). В 1920-х годах, после грандиозных гастролей Павловой в Австралии, местный шеф-повар посвятил ей воздушный торт-безе, своей формой напоминающий балетную пачку. Десерт стал известен во всем мире, и теперь в честь великой балерины и своей частой гостьи «Гранд Отель Европа» подает его в своих ресторанах.

В 1950 году актриса приехала на гастроли в Ленинград и поселилась в гостинице «Европейская» (так тогда назывался отель). Раневской достался один из лучших номеров, из окон которого она могла наслаждаться видами города: на Русский музей, площадь Искусств и красивый сквер. В номер к великой актрисе приходили гости и друзья, с которыми она пила чай и часами разговаривала: свободно рассказывала политические анекдоты, ругала чиновников и власть. Через несколько дней после заселения в гостиницу к Раневской пришел администратор и настойчиво попросил освободить номер и переехать на другой этаж. Фаине Георгиевне такое предложение не понравилось. Возмутившись, она сообщила, что «номеров в гостинице много, а Раневская у вас одна». Уговаривать актрису пришел сам директор гостиницы. Он пригласил ее пройти с ним в санузел и, включив воду, объяснил Раневской, что вскоре в гостиницу прибудет высокопоставленный гость, а она занимает единственный номер, в котором установлено оборудование для прослушки. Испуганная Раневская оперативно собрала вещи и быстро переехала в другой номер.

В лобби-баре «Гранд Отеля Европа» есть литературный коктейль «Ахматова». Это вариация на тему напитка Джеймса Бонда Vesper. У самой Анны Андреевны с отелем есть такая история. В конце лета 1922 года в ресторане гостиницы «Европейская» отмечали успех авторского концерта Артура Лурье, где встретились Ахматова и ее будущий супруг Николай Пунин. В сентябре она сделала первый шаг и отправила ему записку: «Я сегодня буду в “Звучащей раковине”. Приходите. Ахматова». Отсюда у авторов напитка и появилась идея сделать женский коктейль с мужским характером.

12 декабря 2009 года после своего последнего концерта в Петербурге Уитни Хьюстон со своей семьей ужинала в ресторане «Икорный бар», а затем спустилась на афтепати в лобби-бар. Там, в подлинных интерьерах в стиле модерн с витражами, пианист играл на рояле, Уитни подошла к нему, взяла микрофон и стала петь. Так получился неожиданный подарок для гостей лобби-бара — камерный концерт Уитни Хьюстон.

Как и в случае с Ахматовой, команда барменов отеля создала коктейль в честь самой известной песни Аллы Пугачевой, которая много лет во время гастролей останавливалась исключительно в «Гранд Отеле Европа». Его подают с лепестками роз.