Абрау-Дюрсо, Лефкадия и Фанагория: гид по лучшим винодельням России
Остановиться в гостинице при шато, прогуляться по виноградникам и побывать на дегустации можно не только в популярных европейских винодельческих регионах, но и в России. Собрали в одном месте самые интересные локации: конец лета и начало осени как раз удачное время открыть для себя что-то новое.
Крымский район, село Молдаванское
В долине Лефкадия в Краснодарском крае расположились винодельня, отель и ресторан, а также производство фермерских продуктов. Для местности характерен уникальный терруар — этим термином французы обозначают сочетание климата, почв, сортов винограда и человеческого труда. Морской бриз чувствуется даже на обычной прогулке по локальным достопримечательностям. Для развития проекта был приглашен французский винодел Патрик Леон и привлечен консультант-агроном Жиль Рея, работавший с Ротшильдами в Бордо и Чили.
Название «Лефкадия» связано с греческой историей. Неудивительно, ведь территория, где находится винодельня, в древности входила в состав Боспорского царства, объединившего греческие города. Особенность проекта в том, что за время его существования здесь исследовался каждый камень терруара, выбирались только качественные саженцы и проводились тестовые винификации. В 2021 году Долина Лефкадия вошла в рейтинг Top 50 World's Best Vineyards, заняв 23 место в списке лучших туристических направлений мира.
Новороссийск, село Абрау-Дюрсо
Абрау-Дюрсо — не просто винодельня, а целый комплекс, разные части которого расположены на склонах гор по берегам озера Абрау. Можно пойти на дегустацию вин и сыров, прогуляться по экотропам, посидеть в уютном ресторане или покататься на кораблике. Разместиться тоже найдется где, есть множество комфортабельных гостиниц: бутик-отель «Империал», усадьба «Круглое озеро», новый Abrau Light Resort & SPA. Для любителей природы — база отдыха «Абрау-Дюрсо на плавнях», экокемпинг «Эколоджия» и туристический лагерь.
Еще одной особенностью Абрау являются винные тоннели, в которых выдерживаются тысячи бутылок игристых и тихих вин. Создавать эти тоннели начали еще в 1894 году, потом расширяли с помощью метростроевцев. Работы были завершены только в 1984-м. На территории, где сейчас находятся виноградники Абрау-Дюрсо, миллионы лет назад было дно океана. Сейчас морские минералы дарят особенный вкус виноградным лозам. В почвах преобладает известняк, что роднит местность с лучшими в мире винодельческими регионами: Шабли, Шампанью и Франчакортой.
Краснодарский край, субрегион Семигорье
Виноградники имения «Сикоры» находятся в субрегионе Семигорье Краснодарского края. Эта живописная местность раскинулась между Новороссийском и Анапой. Автором проекта является Александр Сикорский. В 2011 году он выкупил землю, находящуюся в долине, у винодела Геннадия Опарина. Там уже располагались виноградники, но бизнесмен решил взять курс на производство премиальных вин, для этого закупил виноградные лозы из французского питомника.
А в 2018 году по эскизу французского архитектора Матье Брюллона была построена современная гравитационная винодельня: все перемещения сусла от одного этапа к другому осуществляются под действием силы тяжести. Советуют попробовать продукцию, чтобы оценить эту необычную технологию. Также стоит обратить внимание на эногастрономический ужин в гриль-домике: вас ждут блюда от шеф-повара имения «Сикоры» Максима Шевцова под аккомпанемент идеально подобранных напитков.
Темрюкский район, поселок Сенной
Предшественник «Фанагории» — Сенновский винзавод — был создан в 1957 году. Он являлся поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпиады в 1980-м и Фестиваля молодежи и студентов в 1985-м. У предприятия одна из крупнейших в России сырьевых баз — виноградники площадью более 4 тысяч гектаров, а также виноградный питомник — около 1 миллиона привитых саженцев в год. В «Фанагории» выращиваются как классические сорта винограда, так и автохонные и новые — Цимлянский черный, Сибирьковый, Красностоп, Солярис, Монарх, Цитронный Магарача, Саперави и Варюшкин.
Отличительная черта ландшафта — большое количество грязевых вулканов. Специалисты утверждают, что вулканическая глина придает многим местным винам специфический минеральный оттенок. Завод-гигант «Фанагория» достоин посещения хотя бы ради бондарни, где делают бочки из кавказского дуба. Это региональный эксклюзив, бондарный цех есть только в этом винном хозяйстве. Советуем не только посмотреть на процесс, но и понюхать бочку — она обладает ароматом ванили, карамели и вишни. На экскурсии о производстве рассказывает главный бондарь Владимир Присяжнюк — в ремесле он больше 20 лет.
Муниципальное образование Анапа, село Гай-Кодзор
«Гай-Кодзор» интересен не только как винодельня, но и с архитектурной точки зрения. Главное здание, выполненное из стекла, стоит на холме, и его стеклянные залы создают ощущение невесомости. Особенно приятно любоваться отсюда природой с бокалом местного розе.
Некоторым посетителям повезет встретить в «Гай-Кодзоре» управляющего и совладельца Эдуарда Александрова и послушать его рассказы о вине. Идейными вдохновителями проекта являются французские виноделы: Алэн Дюга, который руководил и управлял Château La Nerthe, и Ноэль Рабо, энолог и советник той же винодельни. В 2012 году к проекту присоединился молодой французский винодел Давид Риедер из Прованса. Все трое являются главными техническими консультантами «Гай-Кодзора».
«Мысхако» считается одной из старейших виноделен в Краснодарском крае. Виноградники здесь появились еще в 1869 году, а на рубеже XIX и ХХ веков тут производились вина, которые причисляли к лучшим в стране.
Экскурсия по «Мысхако» помогает лучше узнать историю развития виноделия в регионе. Проводники рассказывают о разных ее этапах, показывают гостям исторические подвалы и дегустационный зал, построенный специально к приезду Леонида Брежнева.
Геленджик, ул. Фадеева, 52А
История Château de Talu началась в 2005 году. Тогда в Геленджик приехал французский производитель вина Франк Дюсенер. Благодаря его советам и помощи в 2019-м рядом с городом появилась винодельня. Из собственного винограда здесь производится более 1 миллиона бутылок в год. Открытие главного здания состоялось совсем недавно — в 2021 году. Это настоящий дворец во французском стиле, в котором располагаются ресторан, винный бутик, бар и несколько залов для мероприятий.
Бренд-шефом ресторана стал шеф-повар Илья Захаров, долгое время работавший в White Rabbit Family Бориса Зарькова. Над интерьером трудился австриец Йоханнес Мюкке и архитектурное бюро AA Partners. В пространствах винодельни присутствуют и шелкография с изображением птиц, и резные элементы, которые отсылают к стилю шинуазри, популярному в Европе в XVIII веке. А сочетание зеркал, хрусталя и золота напоминает об интерьерах Версальского дворца.
Выбор редактора
Подборка Buro 24/7