С икрой, хамоном, крабом или грибами: где есть блины в Москве

Владелец и бренд-шеф Regent Алексей Пинский решил отметить Масленицу с размахом, сделав ставку на тонкие блины, приготовленные по семейному рецепту. Вся соль в топингах — черная и красная икра, хамон и страчателла, варенье и сметана. В общем, только классика, только хардкор. Кстати, специально под праздник, с 20 по 26 февраля, будут доступны к заказу по бокалам редкие вина из запасов ресторана.

Шеф-повар Ярослав Сивцов совместно с Юлей Сусовой подготовил особенное блинное меню для тех, кто готов проводить эту зиму со вкусом. Открывает меню креп-сюзетт по папиному дореволюционному рецепту (700 р.) — кружевной блинчик дополнен цитрусами и шариком ванильного мороженого. Тем, кто настроен сытно пообедать, стоит обратить внимание на блины с мортаделлой и сыром скаморца (700 р.) и, конечно, русскую классику от шефа — блины с лососем и красной икрой (1 100 р.).

«Кофемания» не изменяет своим традициям: бренд-шеф Алексей Петриченко подготовил несколько блинных спешлов с различной степенью нагрузки (для пуговички на джинсах). Попробуйте «Флорентин» под голландским соусом с яйцом пашот, блины с томленой капустой, трюфельной сметаной и тертым пармезаном или сладкую вариацию с творогом, вишней в кофейном ликере.

В баре «Стрелка» в масленичную неделю будут готовить блинное меню от недавно присоединившегося к команде Анатолия Заботкина. Будет как лаконичный «конструктор», так и специалитеты — зожные шпинатные блины с лососем, сливочным сыром, огуречным пюре и спайси-соусом (650 р.) и десертные под шапкой крема англез с карамелью, пряной грушей и шариком ванильного мороженого (400 р.). А чтобы точно согреться после морозной прогулки, шеф-бартендер Александра Чурилова придумала солнечный коктейль Dazzling Gold (350 р.) с цитрусовым фрешем и ликерами из ананаса и какао.

В Ugolёk всю неделю будут готовить шесть разновидностей блинов от Луиджи Маньи, Андрея Орлова и Марии Федоровой. Стоит заказать зеленые блины с крабом, соусом бер-блан и эстрагоном (790 р.) и пшеничные со страчателлой и черным трюфелем (790 р.), а на сладкое — блинный торт с матчей и малиной (690 р.) и шоколадные блины с кумкватом и колотым пеканом (490 р.).

В сети кафе-пиццерий «Академия» на Масленицу решили обойтись без сюрпризов и подготовили классическое меню — блины со слабосоленым лососем, красной икрой, мясом, сметаной или сгущенкой, джемом, творогом и ягодами. Ну а на случай, если все же захочется экспериментов, можно заказать пышные оладьи со свежими ягодами.

К масленичной неделе шеф-повар Роман Васильев приготовил несколько особенных позиций в итальянском стиле. Попробуйте блины со страчателлой и красной икрой (550 р.), панкейки со страчателлой и трюфелем (950 р.) и настоящий хит, который вы точно не найдете нигде, кроме Garda, — паппарделле из блинов с морепродуктами (570 р.).

С 20 по 26 февраля в «Бору» тоже подготовили специальное меню от шеф-повара Андрея Федосеева, который в очередной раз доказывает, что русская кухня может быть современной. Вариантов и правда много — взять хотя бы ржаные блины с груздями и маслятами с соусом из топленой сметаны (420 р.) или пшеничные с копченым осетром, щучьей икрой и взбитой ряженкой (580 р.). А любителям сладкого придутся по вкусу блины с печеной «антоновкой», кремом из яблок и со сбитнем (380 р.) или блины с творогом, черноплодной рябиной и ягодным соусом (320 р.).

В Rockets Concept Store в этом году тоже решили пройтись по классике: дополните чашку кофе коронными блинами с лососем шеф-посола (420 р.) или блинами с красной икрой и крем-чизом (420 р.).