Новости ресторанов: Лазурный берег в Москве, кухня Северной Италии и винный бар с винилом

Шефы Вячеслав Заводчиков и Рамиль Мисбахов работают тут в четыре руки. В меню, вдохновленном кухней Северной Италии, оказались эсколар по-сардински, фритто-мисто с айоли из томатов, запеченные артишоки с томатным джемом, пицца «Альтоно» с тунцом, каперсами и пекорино, щедрое оссобуко с ризотто (порция на двоих), сибас с соусом аква пацца. Фокаччу в Rocky пекут на закваске из антоновки, тартар из говядины подают с хрустящими листьями салата романо. Обязательно оставьте место для десерта — чизкейк с соусом из малины и лайма от Эллы Курашовой имеет все шансы стать современной классикой.

Кто открыл: команда Noor Amazing Family и Юрий Яковлев, шеф-сомелье 32.05. В меню от Наташи Березовой (Stall) и шеф-повара Дмитрия Петрика (Alice) собрано все для идеального винопития: оливки ночарелла, соус пирипири с лепешкой, чипсы из батата, запеченный баклажан с сальсой, стейк бавет, зеленый салат с помидорами, мортаделла с песто, «велосипедная» курица. В баре — в среднем от 30 до 70 бутылок вина со всего света по бокалам, классическая коктейльная карта Марата Саддарова (Noor, кафе 317). Попроситесь в винный кабинет с ковром, на котором изображен главный герой «Большого Лебовски». Среди других развлечений — музыкальный центр с виниловым проигрывателем, холодильник на кухне (еду в скором времени можно будет брать оттуда самостоятельно), вымышленные праздники.

Для тех, кому мало Ava. Patriki открыло то же гастрономическое рок-трио: Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев. Лейтмотив — продолжение нашумевшего «Avaтара» с уклоном в морскую кухню светского Средиземноморья, от Ниццы до Сицилии. Свежие морепродукты и рыба без утомляющих соусов и въедливой Азии, вино — тихое, игристое, тщательно подобранное. И никакого бара с коктейлями. Очередных невкусных (и даже вкусных) суши не будет. Но будут «суши Patriki» без риса, соевого соуса, васаби и имбиря. Все стадии дегустаций уже прошли пончики из черной трески с ромеско, галантин из цыпленка с фуагра и муссом из угря, полента с копченым лососем и ванилью и запеченная капуста с крабом и пекорино. В винной карте от Екатерины Кудрявцевой все хочется назвать лучшим.

В ресторане новой американской кухни запустились завтраки. Теперь с 8 утра по будням тут можно попробовать утренние блюда родом не только из Соединенных Штатов: бенедикт по-флорентийски, веганский скрэмбл из тофу с грибами и шпинатом в азиатском стиле, решти с колбасками, творожные пончики с юзу курдом, вафли со взбитыми кокосовыми сливками, клубникой, пеканом и кленовым сиропом. Есть завтраки-конструкторы — можно выбрать, на каком молоке заварить пшенку, зеленую гречку или овсянку, а в разделе «Яйца» представлены разные способы приготовления и ингредиенты, которые войдут в ваш омлет, скрэмбл или шакшуку.