Поиск

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен

Традиционная гастрономическая колонка с главными новостями недели — обновления меню, открытия, фестивали и коллаборации этой недели

Текст: Анастасия Дроздова

AQUATICA

Новый ресторан австралийского шеф-повара

пер. Леонтьевский, 14

+7 (499) 110–44–74

В центре Москвы открылся первый ресторан австралийского шеф-повара Джонатана Кертиса с кухней в стиле буржуазной классики Нового Света. Кертис предлагает гостям попробовать тартар из мраморной говядины с пеной из фуа-гра, запеченную половину лобстера, стейк вагю и копченную на гикори вырезку. Особое внимание уделено raw-бару — японские устрицы муроцу, филе тунца оторо, тартар чуторо и хамачи, а также целый раздел, посвященный икре, — от классической осетровой до золотой икры белуги-альбиноса.

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 1)
Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 2)

rockets.concept store

Коктейльная карта от бара Segreto

ул. Валовая, 35б

+7 (926) 572–22–14

Команда rockets.concept store решила обновить коктейльную карту и доверила это бару Segreto и шеф-бармену Михаилу Орлову. В меню вошли четыре напитка: «Яблоко-бузина» с рислингом и джином, «Грейпфрут — каффирский лайм» со вкусом цитрусовой жвачки, «Груша-жасмин» с яркими фруктами во вкусе и долгим травяным послевкусием и «Клубника-фисташка» с добавлением ликера белого какао.

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 3)

Biwon

Сезонное меню

ул. Погодинская, 2

+7 (495) 500–10–60

Вдохновившись осенней порой и традициями восточной кухни, шеф Мидо Мустафа обновил меню. Для тех, кто предпочитает горячие блюда с рисом, представлены две новинки — рис с соусом кимчи и с грибами. Также пробуем удон с хрустящим беконом, грибами и пряным карри, собу с грибами и мисо, корейский рамен, приготовленный на основе бульона с грибами с тонкой лапшой, а также ароматный суп с морепродуктами.

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 4)
Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 5)

Itameshi

Новый ресторан Алексея Алексеева

ул. Ташкентская, 6, корп. 2

+7 (931) 222–82–22

В Санкт-Петербурге открылся новый ресторан шефа Алексея Алексеева Itameshi. Дизайнеры из бюро SUITE N.7 оформили большое светлое пространство с 6-метровыми потолками по-японски лаконично и по-итальянски тепло: терракотовые стены, панорамные окна, кастомные плафоны петербургской студии Handle, миццалуны для пиццы с медными вставками, стеклянные вазы и салфетницы из мастерской Штиглица. В меню — кенийская фасоль в темпуре со шрирачей и терияки, пьемонтский тартар баттута с муссом из угря и кимчи, паста казаречче со стейком из языка и пицца с креветками и кальмарами в соусе том-ям.

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 6)
Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 7)

SIXTY

Осеннее меню

Пресненская наб., 12

+7 (967) 288–69–93

Ресторан SIXTY в Москва-Сити представил сезонные позиции. На закуску советуем тартар из говядины с картофелем фри и трюфелем, татаки из лосося с васаби и томатами и заливное из утки с кремом из горчицы. На горячее — тыквенный суп, котлеты из щуки с картофельным пюре и сметанным соусом и черноморские мидии «Том-ям». Особенного внимания заслуживают блюда на компанию: утка BBQ с гречкой и сморчками и запеченная лопатка ягненка с овощами и перечным консоме.

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 8)
Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 9)

Black Thai

Тайские бранчи

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1

+7 (986) 512–07–15

С 20 октября каждое воскресенье в Black Thai проходят тайские бранчи — все блюда и напитки доступны для гостей в неограниченном количестве. На широкую барную линию в центре зала шеф-повар Артем Мартиросов выставляет семь десятков блюд: маринованные древесные грибы, салаты с помело, креветками, зеленой папайей и личи, куриные окорочка и тартар из тунца с манго. На горячее — тигровые креветки, желтое карри с баклажанами и мини-кукурузой, сибас с базиликом и овощами с вока, утка по-бангкокски с блинчиками и сливовым соусом, дорадо на углях, пад-тай, сладкий рис и рубленый рибай с черными бобами.

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 10)
Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 11)

Шануар

Плато морепродуктов и поездка на Мальдивы

Тверской б-р, 26

+7 (495) 025–00–15

До 15 ноября в гранд-кафе «Шануар» можно вернуть лето, заказав плато морепродуктов авторства шеф-повара Эдуарда Архипова. Блюдо объединяет глубоководных креветок с малиной и мелиссой, свежих устриц, камчатского краба, тартар из лосося, крудо из сибаса и морских ежей. Один из гостей, заказавших спешл, сможет выиграть 5-дневный отдых в одном из двух отелей на Мальдивах — Sun Siyam Iru Veli и Siyam World.

Новости ресторанов: тартар с фуа гра, казаречче с языком и корейский рамен (фото 12)

Статьи по теме

Подборка Buro 24/7