Идеальные завтраки в Хохловке, коллаборация года от Симачева и Баллиса и другие новости ресторанов

Если вы по каким-то причинам еще не были здесь, то сейчас самое время: на Китай-городе разыгрывается главная трагедия этого лета — район Хохловки попадает под план редевелопмента, и некоторые здания идут под снос, собственно здесь и находится Blanc. Но это не единственная причина для посещения — сюда надо бежать за новыми замечательными завтраками, которые подают с 9 утра до 16:00. Из 10 новых блюд пробовать надо практически все, здесь нет проходных позиций: омлет с креветками гриль и брокколи с соусом чимичурри, круассан с лососем и вялеными томатами, вафли из шпината с лососем и творожным кремом. Овсяная каша с карамелизированным бананом и рисовая с кнелью сорбента манго/маракуйя в кокосовом молоке могут сойти и за десерт, но в этой рубрике тоже все нормально — творожная запеканка с мороженым из сметаны и малины, а также гречневые вафли с муссом из белого шоколада.

Артем Мухин (финалист S. Pellegrino Young Chef 2017 и вице-чемпион «Серебряного треугольника 2018», рестораны «На свежем воздухе», «Пикник») поразил всех с самой первой рабочей проработки, и теперь очередь гостей быть сраженными наповал. В новом меню Ваmbule все свежее и сезонное — буррата с томатами и неожиданным персиком (760 р.), салат с кремом из рикотты и малины (440 р.), тар-тар из лосося с маринованной дыней (590 р.), бульон и бриошь с лисичками (490 р.), карпаччо из говядины с кампотским перцем и лимон (540 р.), кебаб из цыпленка с картофельным кремом и молодым горошком, шантильи из разного шоколада и взрывная карамель. Вечернее меню бара стало короче — все 18 позиций идеально идут с вином или аперитивом.

Денис Симачев решил открыться тихо в тестовом режиме, но тихо не получилось. В тот четверг в «Симаче» оказался весь город, который год назад оплакивал потерю. Simach в «Недальнем» — это коллаборация, в которой ты нуждаешься, хоть и не знал об этом. Главная интрига звучала так: а что произойдет с кухней ресторана? Отвечаем: ее тут ставил Глен Баллис, который вернулся в проект спустя 15 лет, и в меню все то, чем он знаменит, но по демократичным ценам. Паназия: роллы (с крабом — 890 р., с лососем — 420 р.), японские пельмени (с лобстером и соусом биск — 1250 р.), голубцы с креветками и соусом том-ям и сметаной — 690 р., утка конфи с полбой и соусом хойсин — 990 р. Большой раздел «из-под ножа»: сашими, татаки, роллы и боул с рыбой — все из диеты танцующих под Козака. А той самой пиццы с лососем нет и не будет, ее роль прекрасно исполняет большой тако с лососем и авокадо (790 р.).

Maestrello

Покровка, 16

Instagram

В честь 3-летия пиццерия запустила арт-проект совместно с галереей Sample — на коробках для пиццы теперь настоящее искусство от молодых художников.

Ninja Burger

«Остров мечты» / Food Mall

Проспект Андропова, 1

Instagram

Фастфуд со всего света: том-ям-бургер, ниндзя под грибами, бургеры на булочках бао или рамен-бургер — в парке развлечения «Остров мечты».