Заморозка «Мишлена» в России. Что думают по этому поводу рестораторы и шефы?

Если говорить современным языком, Россию во всех ее проявлениях — и гастрономическом тоже — закенселили. Так что ничего другого, как замораживания «Мишлена», отмены 50 Best в Москве и прочих отказов, можно было не ждать. Будет ли у этого какой-то практический смысл — трудно сказать. «Мишлен» по своей изначальной идее должен привлекать в город и рестораны туристов. Никакие туристы и так в обозримом будущем в Москву не поедут, кроме разве что искатели острых ощущений, вроде любителей прокатиться в Кабул или Пхеньян. Про какие-то негативные последствия тоже трудно рассуждать — ресторанный рынок и без того конкретно прибьет санкциями, ценами и снижением потока гостей. «Мишлен» — плесневая вишенка на торте, который засох и протух.

Это как в фильме «Разрушитель», помните? (Фантастический боевик с Сильвестром Сталлоне, в котором по сюжету после 35-летней заморозки пробуждается один из самых опасных преступников. — Прим. BURO.) Замороженные звезды «Мишлен» — это навсегда. Но, надеюсь, когда-нибудь мы проснемся или кто-нибудь нас разморозит.

То, что гид «Мишлен» приостановил свою деятельность в России, не значит, что «Мишлен» ушел из нашей страны или забрал звезды и прочие награды. Конечно, очень жалко, что не будет церемонии в этом году, что новые рестораны не смогут получить рекомендацию престижного ресторанного справочника или звезды. Но у российских ресторанов, уже отмеченных гидом, ничего не забрали. Просто теперь в течение года все останется без изменений. Мы такое уже видели два года назад, когда ресторанный рейтинг The World's 50 Best из-за пандемии не проводил церемонию награждения и продлевал результаты предыдущего голосования. Конечно, плохо, что из-за нынешних событий отечественные рестораны остаются на время в стороне от международных активностей, но трагедии в этом нет. Надеемся, что через год все наладится и в гиде «Мишлен» появится еще больше наших прекрасных проектов.