Функциональные напитки — новый тренд

ЧТО ТАКОЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

К высокому спросу на функциональные продукты питания привела тенденция на улучшение качества жизни. Задача таких продуктов не столько профилактика различных заболеваний, сколько повышение жизненной активности, работоспособности, улучшение внешнего вида (состояние кожи, волос, ногтей). Однако мода на функциональные продукты породила такие проблемы, как вмешательство в процессы метаболизма, хаотичное употребление биодобавок и витаминов, чрезмерное употребление продуктов, обладающих выраженной биологической активностью (например, адаптогены).

КАКИЕ НАПИТКИ МОЖНО СЧИТАТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ

Функциональные напитки являются одним из возможных вариантов усиления защитных функций организма. К таким напиткам относятся:

ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ

В чем же польза функциональных напитков?

При употреблении необходимо учитывать один фактор: если вы включаете в рацион функциональный напиток в качестве дополнительного источника, например, витамина В или калия, то их содержание не должно быть ниже 15% от уровня суточной потребности в данном веществе. Дефицит того или иного вещества должен установить врач, а функциональный напиток должен стать частью плана лечебного питания.

ВИДЫ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ

По очень условному принципу функциональные напитки можно классифицировать следующим образом:

В состав входят моносахара и дисахариды, кофеин, витамины С и группы B, таурин. Допускается использование экстрактов растений, их основная цель — стимулирование активности и придание напитку определенного вкуса. Это может быть женьшень, левзея и др., которые добавляют в меньшем объеме, чем при разовой терапевтической дозе.

Энергетики не рассчитаны на ежедневное употребление и противопоказаны лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при бессоннице и климаксе, беременным и кормящим женщинам, детям до 14 лет.

Искусственно обогащены витаминами, минеральными веществами, микроэлементами, дисахаридами и моносахаридами. Исключается добавление кофеина, стимуляторов животного происхождения и экстрактов растений.

Основная цель применения — поддержание водно-солевого баланса в организме после длительных, изнуряющих спортивных нагрузок. Как правило, изначально спортивный функциональный напиток представляет собой быстрорастворимую форму для разведения водой.

Еще одной массово потребляемой группой напитков является категория, включающая концентрированные основы, получаемые из растительного сырья (настои, экстракты).

Оказывают тонизирующее, антистрессовое, терапевтическое действие. В составе могут быть эфирные масла, витамины, флавоноиды, карбоновые кислоты.

Большинству потребителей они известны в качестве ACE-напитков, названных так по группе основных входящих в них витаминов — А, С, Е. Кроме того, они обогащены витаминами группы B, пищевыми волокнами, минеральными веществами.

Известно, что сочетание витаминов А, C и E является хорошим антиоксидантным комплексом и помогает бороться с вредным воздействием свободных радикалов, оказывает ферментативную защиту клеток.