Новости ресторанов: вонтоны из палтуса, пицца с анчоусами и паштель-де-ната с крабом
Традиционная гастрономическая колонка с главными новостями недели от обозревателя BURO. Юлии Сусовой — обновления меню, открытия, фестивали и коллаборации
Mela
Бранч в коллаборации с HedonistCats
пер. Спиридоньевский, 12/9
+7 (985) 811–11–05
В эту субботу, 16 ноября, в ресторане Меla на Патриарших прудах состоится совместный бранч с телеграм-каналом HedonistCats. В этот день отмечает день рождения его автор Юлия Сусова. Событие также приурочено к запуску обновленного меню завтраков. Гостям предложат как новинки, так и специальные позиции, которые Юлия и шеф Меla придумали вместе. Рекомендуем обратить внимание на баскский чизкейк, который в этот день будут подавать с праздничной свечкой, чтобы каждый смог загадать желание. В меню вошли скрэмбл с мортаделлой, греческая лепешка из печи с лососем, зеленая гречка и традиционный английский завтрак. А в качестве безалкогольного пейринга к завтраку заказывайте матчу HedonistCats. Мероприятие продлится с 11:00 до 15:00.
Кофемания
Открытие в «Лужниках»
ул. Лужники, 24, стр. 21
+7 (499) 495–44–36
Отличная новость для любителей спорта и активного образа жизни: в «Лужниках» открылась новая «Кофемания». Теперь после тренировки здесь можно позавтракать за одним столом с партнерами по теннисному корту или комфортно провести время в ожидании детей с тренировки. За концепцию и дизайн ресторана отвечала студия Veter. Авторы проекта стремились создать пространство, которое не ошеломляет посетителей с первого взгляда, а позволяет им постепенно погрузиться в атмосферу. Напольное покрытие — паркет с инкрустацией изумрудного мрамора, что отсылает к ювелирной работе с ручной выкладкой. В центре расположен большой стол из редкой породы дерева тамо, рисунок которого напоминает гладь воды. Обращает на себя внимание японская ширма, созданная вручную, — ее история насчитывает восемьсот лет. Этот артефакт, по словам создателей, стал символом глубины, силы и устойчивости человеческой природы.
WU SHU
Новое меню
ул. Трубная, 23, стр. 2
+7 (915) 183–59–80
Новое меню в дамплинг-баре WU SHU уже доступно: каламбурные хреновые креветки в сладком соусе васаби с картофелем пай и мапо-тофу с говядиной в остром соусе. Полюбившийся гостям вок с говядиной и черным перцем теперь готовят не только с лапшой, но и с жасминовым рисом. А раздел дамплингов пополнился вонтонами из палтуса в бульоне или в остром соусе на выбор. На десерт рекомендуем заказать кирпич тамэсивари с начинкой из ванильного ганаша и геля каламанси, разбивая который вы почувствуете себя каратистом из азиатского боевика. В коктейльной карте тоже можно обнаружить новинки. Например, легкий цитрусовый спритц Bubbles Battleeeee на игристом с каламанси и сауэр Pluuuum на джине со сливовым соджу и базиликом.
Padron
Ужин с огоньком
Страстной б-р, 7, стр. 1
+7 (495) 189–80–88
21 ноября жар испанского пламени в Padron разгорится ярче, ведь на открытой кухне возле асадора и помпейских печей встретятся сразу три шеф-повара — Адриан Кетглас, Никанор Виейра и Евгений Цыганов. На кухне будут кипеть испанские страсти, а готовить будут в буквальном смысле сon el fuego — с огоньком. От Никанора Виейра в меню вошел холодный андалузский суп сальморехо с креветками карабинерос, гребешком и уни, а также ягненок с ромеско и соусом чимичурри со шпинатом. Адриан Кетглас приготовит тунца алмадраба с миндалем и перцами падрон, а также преса-стейк иберико с черным трюфелем и землей из пряных диких трав Майорки. Евгений Цыганов расскажет о вкусах Португалии оригинальным паштел-де-ната с крабом, томатами и заварным кремом, а также треской в стиле bacalao с картофельным муссом. Шеф-сомелье Артем Самойлов, в свою очередь, подготовит авторский пейринг из вин Старого Света, собранных в коллекции Padron. Ужин по традиции продолжится джазовым вечером. В этот четверг выступать будет солистка соул-группы Jazz Reflection Ольга Ашмарина под аккомпанемент саксофона Ильи Щаблия и клавиш Виктора Смирнова.
LIMÉ Cafe
Новые десерты
Павелецкая площадь, 3
Официальный сайт LIMÉ: https://lime-shop.com/ru_ru/
Десерты от управляющего партнера LIMÉ Cafe gt.group теперь доступны в новых цветах и вкусовых сочетаниях. Так, в коллекции пирожных появились «Яблоко-корица» и «Шоколад-апельсин». Нежный японский рулет теперь также подают с яблоком и корицей. Согреваться в холодной сезон предлагают напитками «Вермут Каламанси» и «Персик Хурма» и классическим латте со вкусами грецкого ореха, черемухи и меда, кокоса и марципана. И, конечно, не обошлось без напитка сезона — какао, который готовят с добавлением корицы и мака.
AGA
Обновление меню
Санкт-Петербург, пр-т Добролюбова, 16, корп. 2
+7 (921) 909–66–77
Шеф-повар ресторана AGA Павел Сухопаров разработал сразу тридцать две новые позиции. В основе меню все так же кухня Средиземноморья с акцентом на Италии. Здесь по-прежнему царит культ продукта — его происхождения, качества и чистоты вкуса. В качестве закуски рекомендуем обратить внимание на карпаччо из лосося с розовым перцем и цедрой лимона, а также итальянский горячий старт — фрито-мисто с соусом сальса-верде или кальмаров на гриле с тосканским кейлом и желтыми томатами. Советуем также попробовать пиццу с анчоусами, казаречче с сибасом и лимоном и спагетти с черным трюфелем и пармезаном. Раздел горячих блюд пополнился палтусом с пак-чой и бульоном, цыпленком-корнишоном с картофелем и шпинатом и говяжьим языком в соусе из белого вина.
Статьи по теме
Подборка Buro 24/7
