Пицца, винил и интеллигентный поп-рейв — самые свежие новости ресторанов

Гастрономический проект молодых гастроэнтузиастов «Публика» открылся 24 июля напротив сада Баумана в отдельно стоящем здании. У заведения есть красивый фамильный фарфор, люстры и слоган «Еда, танцы, коктейли». Танцы обещают чуть позже, через пару месяцев, когда отремонтируют второй зал, а остальное уже есть. В компактном меню comfort food из 20 позиций родом из Франции с легким налетом Паназии — трюфельный тартар (540 р.), сладкий батат фри с блю чиз (390 р.), луковый суп (350 р.), кокосовые подушки на манговой подушке (690 р.), чуть суховатые, но обещают исправиться, солидный стейк миньон с фри (900 р.). В коктейльной карте 8 фирменных легких летних напитков, а также вино (карта будет чуть позже) и разливное пиво.

Found Андрея и Ани Росляковых (Tinta) выступает в модном нынче жанре — это одновременно и пиццерия, и listening bar с магазином виниловых пластинок от команды Enthusiast Records и High End звуковой системы. Пицца под звук винила идет хорошо, поэтому заказывайте смело любую из 15 видов. Готовит их тут шеф-повар Мирлан Алешов в дровяной печи (маргарита — 450 р., груша с горгонзолой — 650 р.). Также за Италию тут играют паста ручной работы (качо е пепе — 650 р., спагетти с крабом и цукини — 950 р.), ризотто (с белыми грибами — 650 р.) и блюда на хоспере. В коктейльной карте от бара «Голова» аперитивы и вся классика. В винной карте от сомелье Ромы Сергеева («TOTO»,«Натура») креман (580 р.), шабли (980 р.), бургундия (980 р.). В магазине селекция новых и секонд-хенд-пластинок, есть две кабинки для прослушивания и стеллаж с музыкальной литературой. По вечерам тут крутят винил из коллекции магазина, в будущем запустится музыкальная программа с диджей-сетами селекторов и зарубежными привозами.

Новое заведение Михаила Гречаникова на Петровских линиях — это уже не «Симачев», хотя и открылся недалеко от Столешки на Петровских линиях и цитирует свои же прошлые хиты: та самая пицца с лососем (1 200 р.) последние три недели появилась во всех светских инстаграмах города и продалась уже рекордные 550 раз. В новом меню Андрея Смирнова появились завтраки (английский с кошерными сосисками из индейки — 650 р., шакшука — 470 р.), большая порция говяжьего ребра в сливочно-перечном соусе (1 400 р.), а также блюда, приготовленные на хоспере: запеченные овощи (690 р.), нефотогеничная, но восхитительная крошка-картошка с подкопченным лососем и красной икрой (730 р.) или лисичками (650 р.). Шеф-бармен Евгений Сапрыкин придумал новую коктейльную карту, где нет места арбузным шотам, зато появился новый коктейль с арбузом Sundress (750 р.). Вот еще парочка названий, которые надо заучить наизусть, — Melonad Sour (700 р.), Aviation (700 р.) По пятницам вечеринки в формате интеллигентный поп-рейв, по субботам всеми любимая поп-музыка, от которой потом стыдно. Столы не бронируют ни внутри, ни на веранде, поэтому приходить стоит пораньше и нарядиться во все лучшее — фейс-контроль все так же строг.

С 11 июля по 15 августа 2021 года в России проходит первый гастрономический фестиваль РРФ Brunch Edition by Courvoisier, организованный Александром Сысоевым. В рамках фестиваля лучшие шеф-повара страны в формате воскресного дружеского бранча готовят свои хиты.

1 августа шеф-автор Саша Вайнер, а также шефы Евгений Кравченко и Владимир Баранов и их ресторан She ждут в гости команду Kuznyahouse из Санкт-Петербурга. Меню бранча будет действовать с 12:00 до 17:00.

Бренд-шеф ресторана «Посейдон» г. Сочи Денис Заволокин и его команда проведут воскресный бранч с бренд-шефом ресторанов Wine & Crab Денисом Крупеней в рамках РРФ Brunch Edition.