Гастрономические мекки: Cast, Rene, Sight и еще 7 must-visit ресторанов Санкт-Петербурга. Выбор BURO.

Один из лучших баров не только Северной столицы, но и России. Креативная команда Xander позаботилась о том, чтобы выбор содержимого бокалов превратился в увлекательное приключение. Вальс, мазурку и полонез здесь танцуют в коктейльной карте в духе великосветского бала в трех актах: «Сцена» — про дворцы, где эти балы проводились; «Действующие лица» — об устроителях вечеров, среди которых Елизавета Петровна, Николай І, Александр І и хозяйка «Дома со львами» Клеопатра Ильинична Лобанова-Ростовская; и «Акт» — про грациозные бальные танцы. Камерности происходящему добавляет интерьер в стиле пышно обставленной викторианской гостиной с камином, фруктовыми натюрмортами, книжными полками и приглушенным теплым светом. Помимо уникальной атмосферы, здесь также проходят музыкальные вечера всех мастей — от живой музыки до диджей-сетов.

Большой повод оказаться в интерьерах итальянского Percorso — сезонные обновления меню ко дню рождения Петербурга. В ресторане 5 залов, каждый из которых напоминает комнату старинной усадьбы в приглушенном свете. В одном — камин с живым огнем и вид на Исаакиевский собор, в другом — открытая кухня за стеклянной стеной, украшенной кристаллами Swarovski. Шеф-повар Марина Будникова предлагает встречать летний сезон зеленым ризотто с морепродуктами, равиоли с бурратой, кремом из таледжио и песто из рукколы и вырезкой из говядины со сморчками.

Про атмосферу петербургских двориков сказано много, а найти столь же уютный, как двор-терраса Sight, будет сложно, поэтому место стоит бронировать заранее. Просторная рассадка, уютная зона с диваном, дорожки — и все это в окружении садового разнообразия: цветы, деревья (даже вишня!) и грядки с клубникой и пряными травами. Шеф-повар Антон Зацный предлагает выверенные твисты на классику европейской и американской кухонь. На сезон в меню буррата с цукини, фенхелем и миндалем, филе трески с жареным айсбергом и нутом и утиная грудка со стручковой фасолью и мисо. По вечерам зажигают свечи, а гости начинают активнее заказывать игристое и шампань или фирменные коктейли бар-менеджера Петра Потульчака. Летние новинки и уже хиты — малиновый Punch с кокосовым молоком, легкий Grapefruit с имбирной остринкой и ароматный Silen с цедрой валенсийских апельсинов. Хотите классики — берите Bellini, здесь его делают cо свежим персиком и персиковым ликером, проверено тысячами гостей.

Hidden Gem Петроградской стороны — ресторан современной ближневосточной кухни Cast. В историческом помещении Ленфильма, которое всегда было местом притяжения творческой богемы, шеф-повар Дмитрий Чайковский готовит лепешки со сморчками, долму с палтусом и креветкой, салуну с томленым ягненком и нежнейший пахлава-чизкейк на десерт. В жаркий день окна открывают настежь — так и хочется присесть на широкий подоконник с бокалом модной шампани, которая так лихо сочетается с легкими и яркими ближневосточными мезе: хумусом, табуле, лабне и горячими, только из печи, питой или ароматными лепешками, или с сочным кебабом и долмой. Богемный шик и стройный петербургский стиль в одном!

В гуще туристических потоков — мекка русско-французской кухни с лучшим видом на Казанский собор и в здании главного книжного магазина города: место, пропитанное историей и близкое для каждого петербуржца. В залах, вдохновленных парижскими бистро, стоит выпить чашечку каштанового рафа с розовым перцем и десертами от шеф-кондитера Дарьи Захаренко. В основном меню гребешок с маслом Cafe de Paris и картофелем фри, французский омлет с улитками и спаржей, пирожки с капустой и красной икрой и голубцы с лангустинами.

Эпицентр модных людей и итало-испанского вайба — совместный двор ресторанов Juan и Joli напротив Особняка Мясникова. Попробовать любимое блюдо шеф-повара Juan Сергея Гальцева — цыпленка с чимичурри и вальяжно на лежаках во дворе пить маргариту. Блюда, вдохновленные воспоминаниями о Провансе и домашнем уюте — тартары, свежие салаты, стейки, пасты и рыбные блюда в сопровождении классических и замысловатых соусов — подают не только на столах с белыми скатертями, но и на улице в окружении живых цветов. Красивые детали, от салфеток до посуды и приборов, настраивают на эстетский лад.